ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ

ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler; 1 kilo un 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar su İç harcı için; 1 kilo ıspanak 3 adet soğan 1 kase sıvı yağ

TARİF:
Ispanağı temizleyip yıkayıp incecik doğrayalım. Soğanı da ince doğrayıp tavada sıvı yağ ile kavuralım. 1 yemek kaşığı domates salçasını, baharatını ve tuzunuda ilave edelim.
Ispanağın üzerine döküp karıştıralım, ben ıspanağı kavurmuyorum soğanı kavurup üzerine döküyorum.
Çarşaf böreğinin hamurunu ortalama bir kilo unla aldığı kadar ılık su, tuz, yumuşak bir hamur yoğuruyorum.
Hamuru bir saat bekletin, dinlenen hamurdan mayalı bezesi kadar 6 tane beze yapılacak. Bezenin biri servis tabağı kadar açılacak, bir tepsinin üzerine un serpip açtığımız yufkayı serelim.
Yufkanın üzerine sıvı yağ sürelim. Diğer bezeleride aynı şekilde üst üste yağlayıp koyalım yapalım. Bir masanın üzerine örtü serip ilk yaptığımız yufkayı alalım. Yufkayı alırken çekinmeden alın, yağlanmış yufka ne tarafa asılırsanız o tarafa esniyecektir. Yavaş yavaş yufkanın kenarlarında çekelim. Yufka incecik olunca harcını yufkanın her tarafına yayalım.
Örtüyü yavaşça kaldırıp yufkamızı rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye dizelim.
Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapalım. Böreğin üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, bir yumurtanın sarısını karıştırıp böreğin üzerine sürelim.
200 derece fırında pişirelim, böreğimiz servise hazırdır. Herkese afiyet olsun ?
Not  hamur ne kadar yumuşak ve dinlenmiş olursa o kadar güzel açılıyor)